作り方

1

きゅうりは4つ割りにして長さを半分に切る。耐熱袋に入れて塩をすり込む。

2

耐熱容器にピクルス液の材料を入れてラップをせずに電子レンジ(600W)に30～40秒かけ、砂糖が溶けたら熱いうちに1の袋に加え、30分以上おいて即席ピクルスを作る。

3

キャベツは5mm幅の細切りにし、塩をまぶして10分ほどおいて水気を絞る。

4

鍋に多めの湯を沸かし、ソーセージを入れふたをして火を止め、余熱で10分ほど温める。

5

パンは縦に切り込みを入れる。フライパンにバターを溶かし、パンの切り込みを開いて並べ、フライ返しなどで軽く押さえながらカリッとするまで焼いてとり出す。

6

あいたフライパンに3のキャベツを入れてしんなりするまで1～2分炒める。

7

パンの断面に好みでマスタードをぬり、キャベツ、ソーセージの順にはさみ、好みでケチャップをかける。

8

器に盛り、きゅうりのピクルスを添える。