材料（2人分）
| 生そば | 220g |
|---|---|
| えのき茸 | 50g |
| 舞茸 | 80g |
| 生椎茸 | 2枚 |
| 焼きのり (全形) | 1/6枚 |
| 天ぷら粉 | 1/2カップ |
| だし汁 | 2と1/2カップ |
| みりん、 しょうゆ | 各大さじ2 |
| 細ねぎの 小口切り | 適量 |
| 一味唐辛子 (好みで) | 適量 |
| ●油 | |
作り方
- 1
- えのき茸、舞茸は根元を除いてそれぞれ半分に分ける。椎茸は石づきをとり除く。
- 2
- 焼きのりは2枚の帯状に切り、えのき茸を巻いて水でとめる。
- 3
- 鍋にだし汁、みりん、しょうゆを合わせてひと煮立ちさせる。
- 4
- ボウルに天ぷら粉を入れ、表示より少し多めの冷水を加えて混ぜて衣を作る。
- 5
- 油を175℃に熱し、えのき茸、舞茸、椎茸にそれぞれ衣をつけて入れ、3～5分揚げる。
- 6
- 鍋に湯を沸かして生そばを表示時間通りにゆでてザルに上げ、湯をきって器に盛る。
- 7
- 3を温め直して6にかけ、細ねぎをのせる。5の天ぷらを添え、好みで一味唐辛子をふる。