作り方

1

卵は室温にもどす。鍋に卵とかぶるくらいの水を注ぎ火にかける。ときどき卵を返しながら、沸騰したら弱火にし4～5分ゆでて冷水に落とす。卵が冷めたら殻をむいて、半分に切る。

2

紫玉ねぎはみじん切りにし、ふきんに包んで水にさらし、水気を絞ってマヨネーズ、牛乳、すり白ごま、塩、粗びき黒こしょうと合わせてソースを作る。

3

ベーコンは6cm幅に切り、さっとゆでてザルにとり、水気をきる。ブロッコリーは小房に分け、同じ湯で1分30秒ほどゆでてザルに上げ、水気をきる。

4

アボカドは種と皮を除いて2cm角に切り、レモン汁をまぶし、2とあえる。

5

3と4をあえて、1とともに器に盛る。