材料（2人分）
| ゆでだこ (刺身用) | 100g |
|---|---|
| しめじ | 50g |
| エリンギ | 50g |
| 水 | 80ml |
| 天ぷら粉 | 50g |
| 紅しょうがのみじん切り、 炒り白ごま | 各大さじ1 |
| 青のり粉 | 小さじ1 |
| 粉山椒、 塩、 カレー粉 | 各適量 |
| ●天ぷら粉、油 | |
作り方
- 1
- ゆでだこは7～8mm厚さのそぎ切りにする。
- 2
- しめじは根元を除いて4等分にほぐす。エリンギは縦4等分の薄切りにする。
- 3
- 分量の水と天ぷら粉を混ぜて衣を作る。
- 4
- 油を170～180℃に熱し、きのこに3をつけてそれぞれ2分ほど揚げて火を通す。
- 5
- 残った衣に紅しょうが、炒り白ごま、青のり粉を混ぜて磯辺衣を作る。
- 6
- ゆでだこに天ぷら粉大さじ1をまぶし、5をつけて油に入れ、1～2分カリッとするまで揚げる。
- 7
- 器に4と6を盛る。粉山椒と塩、カレー粉と塩をそれぞれ混ぜて添える。