作り方

1

じゃが芋は皮をむき、3cm大に切って鍋に入れる。かぶるくらいの水を注いで塩適量を入れて火にかけ、やわらかくなるまでゆでてザルにとる。

2

いんげんは両端を切り落とす。別の鍋に湯を沸かし、塩適量を入れる。好みの固さにいんげんをゆでて冷水にとり、水気をきって食べやすい長さに切る。

3

ケッパーはみじん切りにする。

4

ボウルに1のじゃが芋、2のいんげん、ケッパー、ツナ、ブラックオリーブ、塩、黒こしょう、白ワインビネガー、エクストラバージンオリーブ油を入れてあえる。