作り方

1

ボウルにすし酢の材料を混ぜ合わせ、ごはんを入れて混ぜて酢めしを作り、粗熱をとる。

2

刺身は1cm角に切る。漬けだれの材料を合わせて刺身を5分漬ける。

3

納豆は酢、塩を加えて混ぜて泡立たせる。

4

オクラは熱湯で1分ほどゆでてとり出し、粗熱をとり、5mm幅の小口切りにする。

5

卵2個は卵白と卵黄に分け、卵白は卵1個と溶きほぐし、砂糖、塩、油を混ぜる。

6

フライパンに5の卵液を入れて火にかけ、炒り卵を作り、粗熱をとる。

7

器に酢めしを盛り、2、3、4、6を等分にのせ、中央にとりおいた卵黄をのせる。好みでしょうゆをかけ、おろしわさびを添える。