材料（2人分）
| 赤えび (刺身用・殻つき) | 6～8尾(350g) |
|---|---|
| セロリ (葉つき) | 30g |
| 紫玉ねぎ | 30g |
| トマト | 1個(150g) |
| モッツァレラチーズ | 1個(80g) |
| バジルの葉 | 適量 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| あらびき マスタード | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| ●塩 | |
作り方
- 1
- セロリの茎と葉、紫玉ねぎはみじん切りにし、ふきんに包んで水で洗って水気を絞り、オリーブ油、マスタード、塩と混ぜ合わせる。
- 2
- 赤えびは頭と殻、背ワタを除く。塩水で洗って水気をふき、長さを半分に切る。
- 3
- 1と2を合わせてあえ、冷蔵庫に入れて20分ほどおく。
- 4
- トマトはヘタを除き、縦半分に切って1cm厚さの半月切りにして器に広げる。3をのせて、小角に切ったモッツァレラチーズ、バジルの葉を散らす。