鶏手羽中となすのレンジびたし

手羽中となすはそれぞれ電子レンジにかけてから合わせて、酸味と辛みを効かせた漬け汁になじませます。冷やして食べてもおいしい一品です。

鶏手羽中となすのレンジびたし

エネルギー:263kcal 塩分:4.8g

放送日

2025年7月5日

講師

宮本和秀先生

材料(2人分)

鶏手羽中
(スティック)
8本(150g)
(酒大さじ1 塩少々)
なす1個(120g)
(ごま油大さじ1 塩少々)
長ねぎ10cm
赤唐辛子1/2本
1/2カップ
鶏ガラ
スープの素
小さじ1
大さじ4
しょうゆ大さじ2と1/2
砂糖大さじ2
みりん大さじ1

作り方

1
耐熱皿に手羽中を広げ、酒をまわしかけて塩をふってラップをし、電子レンジ(600W)に4分ほどかけて火を通す。
2
なすはヘタを除いて縦半分に切り、皮目に2~3mm間隔に切り目を入れ、さらに縦横半分に切る。
3
耐熱皿になすを並べ、ごま油、塩をまぶしてラップをし、電子レンジに2分ほどかけて火を通す。
4
長ねぎは斜め薄切りにし、赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。
5
耐熱容器に分量の水、鶏ガラスープの素、酢、しょうゆ、砂糖、みりんを合わせ、4を入れてラップをし、電子レンジに2分かける。
6
手羽中となすを合わせて5をまわしかけ、15分ほどおいて味をなじませる。