材料(2人分)
鶏手羽中 (スティック) | 8本(150g) |
---|---|
(酒大さじ1 塩少々) | |
なす | 1個(120g) |
(ごま油大さじ1 塩少々) | |
長ねぎ | 10cm |
赤唐辛子 | 1/2本 |
水 | 1/2カップ |
鶏ガラ スープの素 | 小さじ1 |
酢 | 大さじ4 |
しょうゆ | 大さじ2と1/2 |
砂糖 | 大さじ2 |
みりん | 大さじ1 |
作り方
- 1
- 耐熱皿に手羽中を広げ、酒をまわしかけて塩をふってラップをし、電子レンジ(600W)に4分ほどかけて火を通す。
- 2
- なすはヘタを除いて縦半分に切り、皮目に2~3mm間隔に切り目を入れ、さらに縦横半分に切る。
- 3
- 耐熱皿になすを並べ、ごま油、塩をまぶしてラップをし、電子レンジに2分ほどかけて火を通す。
- 4
- 長ねぎは斜め薄切りにし、赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。
- 5
- 耐熱容器に分量の水、鶏ガラスープの素、酢、しょうゆ、砂糖、みりんを合わせ、4を入れてラップをし、電子レンジに2分かける。
- 6
- 手羽中となすを合わせて5をまわしかけ、15分ほどおいて味をなじませる。