作り方

1

えびは殻つきのまま背割りをする。背ワタを除いて洗い、水気を押さえる。

2

にんにくはすりおろす。レモン半量は半分のくし形切りにし、残りは果汁を絞る。

3

ボウルなどにえび、おろしにんにく、レモン汁、塩、こしょう、しょうゆ、オリーブ油を入れて混ぜ、20分ほどおいて味をなじませる。

4

フライパンに3を汁ごと入れて炒める。えびの色が変わったらさらに3分ほど炒めて火を通す。バターを加えて溶けるまで炒め、パセリを混ぜる。

5

器に盛って油で揚げたフライドポテト、くし形切りにしたレモンを添える。