作り方

1

かぼちゃは種とワタを除き、1cm幅の食べやすい大きさに切る。ズッキーニとなすは6つ割りにして3～4cm長さに切る。パプリカは種とヘタを除き、2cm幅の食べやすい長さに切る。

2

ベーコンは2～3cm長さ、4～5mm角の棒状に切る。

3

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱してかぼちゃ、ベーコンを弱めの中火で1分ほど炒める。水大さじ3を加えてほとんど水気がなくなるまで炒める。

4

3にオリーブ油大さじ1を足して、ズッキーニ、なす、パプリカを入れて弱めの中火で1分ほど炒める。

5

4に洋風スープの素、カレー粉、塩、こしょう、粉チーズを加えてなじむまで炒める。