材料（作りやすい分量）
| カッペリーニ | 60g |
|---|---|
| パセリの葉 | 20g |
| 玉ねぎ | 1/8個(30g) |
| きゅうり | 1本 |
| トマト | 1/2個(80g) |
| おろし にんにく | 少々 |
| 白ワイン ビネガー、 レモン汁 | 各大さじ1 |
| エクストラ バージン オリーブ油 | 大さじ1と1/2 |
| クミン パウダー | 小さじ1 |
| 粗びき 黒こしょう | 少々 |
| ●塩 | |
作り方
- 1
- カッペリーニはボウルの中で1～2cm長さに折る。鍋に湯を沸かし、表示時間の1.5倍長くゆでる。
- 2
- 1をザルに上げて湯をしっかりときり、ザルの中に広げて冷ます。
- 3
- パセリの葉は粗みじん切りにして水にさらし、水気を絞る。玉ねぎはみじん切り、きゅうりは粗みじん切りにする。トマトは1cm角に切る。
- 4
- ボウルに玉ねぎ、おろしにんにく、塩小さじ1/2を入れてなじませ、白ワインビネガー、レモン汁、エクストラバージンオリーブ油、クミンパウダー、粗びき黒こしょうを加えて混ぜる。
- 5
- 4に2を入れてほぐし、きゅうり、トマト、パセリの葉を加えてあえ、冷やして食べる。