材料（2人分）
| めざし | 6尾(250g) |
|---|---|
| あさり (砂抜き) | 100g |
| ミニトマト | 8個 |
| セロリ (葉つき) | 1/2本(50g) |
| にんにく | 2かけ |
| 酒 | 大さじ3 |
| 塩、 粗びき 黒こしょう | 各少々 |
| ●塩、油 | |
作り方
- 1
- あさりはヒタヒタの塩水(濃度3%程度)につけ、暗い所に1時間ほどおいて再度砂を吐かせる。殻をこすり合わせて洗い、水気をきる。
- 2
- ミニトマトはヘタを除く。セロリは筋を除いて7～8mm幅、5cm長さの斜め切りにする。葉は粗みじん切りにする。にんにくはつぶして芽を除き、2～3等分に切る。
- 3
- フライパンに油大さじ1をひいてにんにく、めざしを入れて火にかける。焼き色がついたら返し、あさり、ミニトマト、セロリ、酒、水3/4カップを入れてときどき煮汁をかけながら5分ほど煮る。
- 4
- 塩、粗びき黒こしょうで味をととのえて、セロリの葉を散らす。