材料（2人分）
| 鶏胸肉 (皮なし) | 1枚(250g) |
|---|---|
| (塩二つまみ 砂糖、酒各小さじ1) | |
| 新しょうが | 1かけ |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん、しょうゆ | 各大さじ1と1/2 |
| レタス | 適量 |
| マヨネーズ | 適量 |
| ●片栗粉、油 | |
作り方
- 1
- 鶏肉は1.5cm幅の食べやすい大きさに切る。塩、砂糖、酒をもみ込んで10分ほどおく。
- 2
- 新しょうがは2～3mm幅の薄切りにする。
- 3
- 鶏肉は1切れずつ切り込みを入れて観音開きにし、2をはさむ。片栗粉適量をまぶして余分な粉をはたき落とす。
- 4
- フライパンに油大さじ1を熱して3を並べ、両面を焼いて火を通す。酒、みりん、しょうゆの順にまわし入れてフライパンを揺すり、たれをからめる。
- 5
- 器に食べやすくちぎったレタスと4を盛り、マヨネーズを添える。