作り方

1

ちくわは縦6等分に切り、5mm幅に切る。玉ねぎは粗みじん切り、ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、5mm大に切る。中華蒸しめんは1.5cm幅ほどに切る。

2

フライパンに油小さじ2を熱し、ちくわと玉ねぎを炒める。玉ねぎに透明感が出てきたらピーマンを入れ、油がまわったらごはんと中華蒸しめんを入れて炒める。

3

ごはんがほぐれて香ばしい香りが立ってきたら、ウスターソースとしょうゆを鍋肌からまわし入れてなじむまで炒め、器に盛る。

4

フライパンに油適量を熱して卵を割り入れ、目玉焼きを焼く。

5

3に青のり粉をふって目玉焼きをのせ、紅しょうがを添える。