材料（2人分）
| 豚ロース肉 (しょうが焼き用) | 6枚(200g) |
|---|---|
| (小麦粉適量) | |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| にんじん | 1/3本(50g) |
| 水菜 | 80g |
| しょうが | 1/2かけ |
| しょうゆ、 酒、みりん | 各大さじ1と1/3 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ●油 | |
作り方
- 1
- 玉ねぎ半量は縦薄切りにし、残りはすりおろす。にんじん2/3量は縦細切りにし、残りはすりおろす。
- 2
- 水菜は根元を除いて4cm長さに切る。薄切りの玉ねぎ、細切りのにんじんと合わせて冷水につけ、パリッとしたら水気をきる。
- 3
- しょうがはすりおろす。鍋にすりおろした玉ねぎとにんじん、しょうがを入れ、しょうゆ、酒、みりん、砂糖を合わせて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。
- 4
- 豚肉は全体を包丁の刃元でつつき、小麦粉を薄くまぶす。
- 5
- フライパンに油大さじ2を熱し、豚肉を並べて強火で焼く。両面に焼き色がついたらとり出す。
- 6
- フライパンをペーパータオルでふき、3を入れて火にかけ、豚肉を戻し入れてからめる。
- 7
- 器に2の野菜を広げて6を盛る。