材料（2人分）
| 牛肉 (切り落とし) | 200g |
|---|---|
| 長ねぎ (青い部分も含む) | 1/2本 |
| にんじん | 4cm |
| 生椎茸 | 3枚(45g) |
| 漬けだれ | |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖、 ごま油 | 各大さじ1 |
| 炒り 白ごま | 小さじ1 |
| おろし にんにく | 小さじ1/2 |
| かぶ (葉つき) | 3個(300g) |
| 砂糖、酢 | 各小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
作り方
- 1
- 長ねぎは7～8mm幅の斜め切り、にんじんは3mm厚さの短冊切りにする。椎茸は石づきを除いて5mm幅の薄切りにする。
- 2
- 牛肉は4cm幅に切る。ポリ袋に牛肉と漬けだれの材料を入れてもみ込み、1も入れてふり混ぜる。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に入れて30分～2日おく。
- 3
- かぶはしっかり洗い、皮ごと5mm厚さの半月切りにし、葉は5cm長さに切る。ポリ袋に入れて砂糖、酢、塩を加えて空気を抜いて口を閉じ、室温、または冷蔵で30分おく。翌日以降食べる場合は、冷蔵で30分～2日おく。
- 4
- フライパンを火にかけて2を汁ごと入れ、火が通るまで2～3分炒めて器に盛る。3は汁気をきって器に盛る。