材料（2人分）
| 豚バラ肉 (しゃぶしゃぶ用) | 100～150g |
|---|---|
| にら | 1わ(100g) |
| 大根 (細い部分) | 5cm |
| みかんの皮 (国産) | 適量 |
| みかんポン酢(作りやすい分量) | |
| みかん (果肉) | 1個分(100g) |
| しょうゆ、酢 | 各大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| ●油 | |
作り方
- 1
- みかんはよく洗い、皮の表面の黄色い部分のみをすりおろし、皮をむいた大根もすりおろして混ぜ、汁気をきって黄おろしを作る。
- 2
- みかんの果肉は果汁を絞り、しょうゆ、酢を混ぜ合わせてみかんポン酢を作る。
- 3
- にらは長さを半分に切って上下を交互にまとめる。
- 4
- 豚肉は長ければ15cm長さに切る。
- 5
- ラップを広げ、にらの長さに合わせて豚肉を縦向きに敷きつめ、塩、こしょうをふる。豚肉の手前ににらをのせて手前からきつく巻きつけ、長さを半分に切る。
- 6
- フライパンに油を薄くひいて5の巻き終わりを下にして並べて火にかける。焼き色がついたら返してふたをし、3分ほど蒸し焼きにして火を通す。
- 7
- 6を食べやすく切って器に盛り、黄おろしとみかんポン酢を添える。