作り方

1

粒あん、すり黒ごま、柚子の皮、塩、ごま油を混ぜ合わせ、4等分にして細長くまとめる。

2

小麦粉と分量の水を合わせて溶いてのりを作る。

3

切りもちは縦半分に切って、厚みを半分に切る。

4

切りもちで1をはさんで形を整える。

5

春巻きの皮の角を手前におく。中心よりやや手前に4をのせ、手前からぎゅっとひと巻きして両端を内側に折りたたんでくるくると巻き、巻き終わりの縁に2ののりをぬって閉じる。

6

フライパンに油を1cm深さほど入れて190℃に熱し、春巻きを入れて各面がきつね色になるまで転がしながら揚げる。