作り方

1

ポリ袋に鶏スペアリブと塩、粉山椒、酒を入れてもみ込み、10分ほどおく。

2

れんこんはきれいに洗い、皮つきのまま1cm厚さの半月切りにする。1のポリ袋に入れて軽くもんでなじませる。

3

別のポリ袋に米粉を入れ、鶏スペアリブを加えてふり混ぜて粉をまぶし、さらに手で握って粉をしっかりとつける。

4

油を180℃に熱し、3の余分な粉を落として入れ、ときどき返しながらカリッと揚げて火を通す。

5

米粉が残った3のポリ袋にれんこんを入れて同様にして粉をまぶし、同じ油でカラッと揚げる。

6

器に鶏スペアリブとれんこんを盛り、レモンを添える。