ひき肉と白菜の混ぜ蒸し

ひき肉はふんわりやわらかく、野菜や春雨も入っていて食べごたえ抜群。フライパンで蒸して手軽に作りましょう。

ひき肉と白菜の混ぜ蒸し

全量/エネルギー:549kcal 塩分:5.2g

放送日

2025年1月20日

講師

こてらみや先生

材料(作りやすい分量)

豚ひき肉180g
(塩小さじ1/3)
白菜1~2枚(100g)
長ねぎ
(青い部分)
50g
しょうが1/2かけ
木くらげ
(乾燥)
5g
緑豆春雨20g
紹興酒、
または酒
小さじ1
オイスター
ソース
小さじ1
しょうゆ小さじ2
片栗粉大さじ1

作り方

1
木くらげは水でもどして細切りにする。春雨は水に10分ほどつけてもどし、水気をきって3cm長さに切る。
2
白菜は縦半分に切って1cm幅に切る。長ねぎは粗みじん切りにし、しょうがはみじん切りにする。
3
ひき肉に塩を合わせて粘りが出るまで練る。白っぽくなったら、長ねぎ、しょうが、木くらげ、春雨、紹興酒、オイスターソース、しょうゆ、片栗粉を加えてしっかり練る。白菜を加えてなじむまで混ぜ合わせ、耐熱の器に広げる。
4
フライパンに割り箸4本をいげたにおき、その上に3をのせる。耐熱の器の底につく程度に湯をはってふたをし、10~15分蒸して火を通す。