作り方

鶏の竜田揚げ

1

鶏肉は筋を除いて一口大に切る。ボウルに入れ、淡口しょうゆ、酒、おろししょうがをもみ込み下味をつける。

2

バットに片栗粉をたっぷりと広げ、1の汁気をきって1つずつ、手で握るように形を丸く整え粉をまぶしつける。

3

鍋に油を3cm深さに入れて170℃に熱する。2を入れて2分ほどして表面が固まってきたら返し、弱めの中火にし、さらに2分ほど揚げて火を通す。

4

「白菜のコールスロー」とともに器に盛り、くし形切りにしたレモンを添える。

白菜のコールスロー

1

白菜は縦4cm長さのせん切りにして、ポリ袋に入れる。塩を加えてふり、全体になじませる。

2

しんなりしたら水気を絞ってボウルに入れ、ミックスビーンズ、マヨネーズ、ポン酢しょうゆ、七味唐辛子を加えて混ぜ合わせる。