材料（2人分）
| ごはん (温かいもの) | 茶碗2杯分 |
|---|---|
| まぐろ (刺身用) | 150g |
| 長芋 | 120g |
| しょうが | 1かけ |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 酒、みりん | 各大さじ1/2 |
| 刻みのり | 適量 |
| 青ねぎの 小口切り | 適量 |
作り方
- 1
- 漬けだれを作る。小鍋に酒、みりんを合わせて火にかけ、煮立ったら火を止めてしょうゆを加えて冷ます。たれ小さじ2ほどをとりおく。
- 2
- まぐろは1～1.5cm角に切る。しょうがは皮をむいてすりおろす。
- 3
- ボウルなどに1とおろししょうがを合わせてまぐろを漬けて10分ほどおく。
- 4
- 長芋は皮をむいて厚手のポリ袋に入れ、口を閉じずにめん棒でたたいて好みの粗さのとろろ状にする。
- 5
- 器にごはんを盛って刻みのりを散らす。3の漬けまぐろをのせて、1でとりおいた漬けだれをかける。4のポリ袋の角をハサミで切り、絞り袋のようにしてとろろを盛りつけ、青ねぎをのせる。