材料(2人分)
鶏もも肉 | 1枚(250g) |
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(塩二つまみ こしょう少々 酒小さじ1) | |
かぼちゃ | 250g |
玉ねぎ | 1/4個(50g) |
ミニトマト | 6個(60g) |
10種ミックス (豆と穀物) <サラダクラブ> | 1袋(40g) |
おろし にんにく、 粗びき 黒こしょう | 各少々 |
白ワイン ビネガー | 大さじ1 |
エクストラ バージン オリーブ油 | 大さじ2 |
塩 | 小さじ1/2 |
イタリアン パセリ | 少々 |
●オリーブ油 |
作り方
- 1
- 玉ねぎはみじん切りにする。ミニトマトはヘタを除いてざく切りにする。
- 2
- ボウルに1、10種ミックス、おろしにんにく、白ワインビネガー、エクストラバージンオリーブ油、塩、粗びき黒こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。
- 3
- 鶏肉は皮と身の間の余分な脂をとり除き、一口大に切って塩、こしょう、酒で下味をつける。
- 4
- かぼちゃは種とワタを除き、1cm厚さの食べやすい大きさに切る。
- 5
- フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、かぼちゃも並べ入れる。
- 6
- 鶏肉に焼き色がついたらかぼちゃとともに返し、水大さじ2をまわし入れてふたをし、弱火で火を通す。
- 7
- ふたをとって火を強め、水気を飛ばす。こんがりと焼けたら器に盛り、2をかける。
- 8
- 粗熱がとれて味がなじんだら、イタリアンパセリをちぎって散らす。