鶏肉とかぼちゃのソテー 雑穀マリネ

ソテーした鶏肉とかぼちゃに、さっぱりとした穀物入りのソースを合わせます。粗熱がとれて味がなじむまで少しおいてから食べましょう。

鶏肉とかぼちゃのソテー 雑穀マリネ

エネルギー:511kcal 塩分:2.5g

放送日

2024年9月7日

講師

こてらみや先生

材料(2人分)

鶏もも肉1枚(250g)
(塩二つまみ こしょう少々
酒小さじ1)
かぼちゃ250g
玉ねぎ1/4個(50g)
ミニトマト6個(60g)
10種ミックス
(豆と穀物)
<サラダクラブ>
1袋(40g)
おろし
にんにく、
粗びき
黒こしょう
各少々
白ワイン
ビネガー
大さじ1
エクストラ
バージン
オリーブ油
大さじ2
小さじ1/2
イタリアン
パセリ
少々
●オリーブ油

作り方

1
玉ねぎはみじん切りにする。ミニトマトはヘタを除いてざく切りにする。
2
ボウルに1、10種ミックス、おろしにんにく、白ワインビネガー、エクストラバージンオリーブ油、塩、粗びき黒こしょうを入れてよく混ぜ合わせる。
3
鶏肉は皮と身の間の余分な脂をとり除き、一口大に切って塩、こしょう、酒で下味をつける。
4
かぼちゃは種とワタを除き、1cm厚さの食べやすい大きさに切る。
5
フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、かぼちゃも並べ入れる。
6
鶏肉に焼き色がついたらかぼちゃとともに返し、水大さじ2をまわし入れてふたをし、弱火で火を通す。
7
ふたをとって火を強め、水気を飛ばす。こんがりと焼けたら器に盛り、2をかける。
8
粗熱がとれて味がなじんだら、イタリアンパセリをちぎって散らす。