材料（2人分）
| 厚揚げ | 2枚(200g) |
|---|---|
| (塩少々) | |
| パプリカ (赤) | 1/2個(80g) |
| きゅうり | 1/2本(60g) |
| ミニトマト | 8個 |
| リーフレタス | 40g |
| パクチー | 適量 |
| ピーナッツ | 大さじ2 |
| ピーナッツソース | |
| ピーナッツ クリーム | 大さじ2 |
| コチュジャン、砂糖 | 各小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酢 | 小さじ2 |
| おろし しょうが | 小さじ1/2 |
| おろし にんにく | 少々 |
| ●油 | |
作り方
- 1
- 厚揚げは厚みを半分に切り、断面に塩をふる。5分ほどおいてペーパータオルで水気を押さえ、小さめの一口大に切る。
- 2
- フライパンに油小さじ1を熱して厚揚げを入れ、両面にこんがりとした焼き色がつくまで焼き、とり出す。
- 3
- パプリカはヘタと種を除いて2cm大、きゅうりは7～8mm厚さの輪切り、ミニトマトはヘタを除いて横半分に切る。リーフレタスは食べやすい大きさにちぎる。パクチーは2cm長さのざく切りにする。ピーナッツは粗く刻む。
- 4
- ピーナッツソースの材料を混ぜ合わせる。
- 5
- 器にリーフレタス、パプリカ、きゅうり、ミニトマト、2を盛る。ピーナッツソースをかけ、パクチーをのせてピーナッツを散らす。