豚バラの無水トマトカレー

水を加えずトマトの水分で煮ることで濃厚な味わい。水分が少なく、煮込み時間を短縮できるのもうれしいポイントです。

豚バラの無水トマトカレー

エネルギー:689kcal 塩分:1.6g

放送日

2024年8月31日

講師

きじまりゅうた先生

材料(2人分)

ごはん
(温かいもの)
茶碗2杯分
豚バラ肉
(焼き肉用)
150g
(酢小さじ2 カレー粉小さじ1
塩少々)
玉ねぎ1個(200g)
トマト(大)1個(300g)
おろし
にんにく、
おろし
しょうが
各小さじ1/2
カレー粉大さじ1
小麦粉小さじ2
大さじ3
砂糖小さじ2
小さじ1/2
●油

作り方

1
豚肉は長さを半分に切ってポリ袋に入れ、酢、カレー粉、塩をもみ込んで10分ほどおく。
2
玉ねぎは2~3mm幅の縦薄切りにし、トマトは1cm角に切る。
3
フライパンに油小さじ2を熱して玉ねぎを薄く色づくまで5~6分炒める。豚肉、おろしにんにく、おろししょうが、カレー粉、小麦粉を加えてなじませる。
4
粉っぽさがなくなったらトマト、酢、砂糖、塩を加え、フツフツとしてきたら弱火にし、ときどき混ぜながら10分ほど煮る。
5
器にごはんを盛り、4をかける。