鶏胸肉とレタスのしそみそ炒め

ごはんと相性抜群な甘辛味のみそ炒めに、青じそを加えた一品。レタスはさっと炒めて食感を残し、ごまは仕上げに加えて風味を残します。

鶏胸肉とレタスのしそみそ炒め

エネルギー:279kcal 塩分:2.6g

放送日

2024年8月29日

講師

きじまりゅうた先生

材料(2人分)

鶏胸肉
(皮なし)
1枚(250g)
(塩少々 小麦粉大さじ1)
レタス1/4個(100g)
青じそ4枚
大さじ3
みそ大さじ2
みりん、
砂糖
各大さじ1
すり黒ごま小さじ2
●油

作り方

1
鶏肉は縦に切り、繊維と垂直に12等分のそぎ切りにする。ポリ袋に入れて塩、小麦粉をまぶす。
2
分量の水、みそ、みりん、砂糖を混ぜ合わせる。
3
レタスは大きめにちぎる。
4
フライパンに油大さじ1/2をひいて、鶏肉を並べて火にかける。焼き色がついたら返して1分ほど焼く。
5
42を加えて煮からめ、レタスと4等分にちぎった青じそを順に加えて、さっと炒める。火を止め、すり黒ごまを少量とりおいて加えて混ぜる。器に盛り、とりおいたすり黒ごまをかける。