材料(2人分)
鶏胸肉 (皮なし) | 1枚(250g) |
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(塩少々 小麦粉大さじ1) | |
レタス | 1/4個(100g) |
青じそ | 4枚 |
水 | 大さじ3 |
みそ | 大さじ2 |
みりん、 砂糖 | 各大さじ1 |
すり黒ごま | 小さじ2 |
●油 |
作り方
- 1
- 鶏肉は縦に切り、繊維と垂直に12等分のそぎ切りにする。ポリ袋に入れて塩、小麦粉をまぶす。
- 2
- 分量の水、みそ、みりん、砂糖を混ぜ合わせる。
- 3
- レタスは大きめにちぎる。
- 4
- フライパンに油大さじ1/2をひいて、鶏肉を並べて火にかける。焼き色がついたら返して1分ほど焼く。
- 5
- 4に2を加えて煮からめ、レタスと4等分にちぎった青じそを順に加えて、さっと炒める。火を止め、すり黒ごまを少量とりおいて加えて混ぜる。器に盛り、とりおいたすり黒ごまをかける。