材料(2人分)
そうめん | 200g |
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かけつゆ | |
「夏野菜と さつま揚げ の焼きびたし」 の漬け汁 | 1と1/4カップ |
しょうゆ | 小さじ2 |
卵 | 1個 |
(砂糖小さじ1/2 塩少々) | |
きゅうり | 1/2本(50g) |
ロースハム | 2枚 |
紅しょうが | 適量 |
炒り白ごま | 小さじ1/2 |
●油 |
作り方
- 1
- かけつゆを作る。「夏野菜とさつま揚げの焼きびたし」の漬け汁にしょうゆを混ぜ合わせる。
- 2
- 錦糸卵を作る。卵を溶きほぐし、砂糖、塩を混ぜる。フライパンに油小さじ1を熱して卵液を流し入れて広げ、ふたをして火からおろして1分ほどおく。表面が乾いたら返さずにとり出し、3等分に切って2~3mm幅の細切りにする。
- 3
- きゅうりは5cm長さ、4~5mm幅の細切りにし、ロースハムは4~5mm幅の細切りにする。
- 4
- 鍋に湯を沸かしてそうめんを表示時間通りにゆでて冷水にとり、水気を絞って器に盛る。かけつゆを注ぎ、2、3、紅しょうがをのせ、炒り白ごまをふる。