煮汁ぶっかけそうめん

前日に作った「夏野菜とさつま揚げの焼きびたし」の漬け汁を活用してかけつゆを作ります。彩りよく具材をのせて食べましょう。

煮汁ぶっかけそうめん

エネルギー:435kcal 塩分:4.9g

放送日

2024年8月28日

講師

きじまりゅうた先生

材料(2人分)

そうめん200g
かけつゆ
「夏野菜と
さつま揚げ
の焼きびたし」
の漬け汁
1と1/4カップ
しょうゆ小さじ2
1個
(砂糖小さじ1/2 塩少々)
きゅうり1/2本(50g)
ロースハム2枚
紅しょうが適量
炒り白ごま小さじ1/2
●油

作り方

1
かけつゆを作る。「夏野菜とさつま揚げの焼きびたし」の漬け汁にしょうゆを混ぜ合わせる。
2
錦糸卵を作る。卵を溶きほぐし、砂糖、塩を混ぜる。フライパンに油小さじ1を熱して卵液を流し入れて広げ、ふたをして火からおろして1分ほどおく。表面が乾いたら返さずにとり出し、3等分に切って2~3mm幅の細切りにする。
3
きゅうりは5cm長さ、4~5mm幅の細切りにし、ロースハムは4~5mm幅の細切りにする。
4
鍋に湯を沸かしてそうめんを表示時間通りにゆでて冷水にとり、水気を絞って器に盛る。かけつゆを注ぎ、23、紅しょうがをのせ、炒り白ごまをふる。