作り方

1

米は洗ってザルに上げ、20分ほど水きりをする。炊飯器に入れて2合の目盛りに合わせて水加減し、ターメリックパウダーを混ぜて普通に炊く。

2

いかの胴は1cm厚さの輪切りにし、足は食べやすく切り分ける。えびは殻の上から竹串で背ワタを除いて、尾と1節を残して殻をむく。

3

玉ねぎは縦薄切りにする。セロリは斜め薄切りにする。

4

フライパンに油大さじ1を熱していかを強火で炒める。色が変わったら玉ねぎとセロリを入れて中火で3分ほど炒める。

5

鍋に分量の水、洋風スープの素を合わせて強火にかける。ローリエ、4を加えて弱めの中火にしてふたをし、40分ほど煮る。

6

あいたフライパンに油小さじ2を熱し、えびとベビー帆立を1分ほど炒めて5に加える。

7

別の鍋にバターを入れて弱火にかけ、バターが溶けたら小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、カレ一粉を加えて20秒ほど炒める。

8

7を6に加えて、ケチャップ、ウスタソースを加えて軽く混ぜる。弱火で10分ほど煮て、塩、こしょう、しょうゆで味をととのえる。

9

器にターメリックライス適量を盛って、8をかける。