材料(2人分)
豚肩ロース肉 (塊) | 200g |
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(酒、しょうが汁各小さじ2 しょうゆ小さじ1) | |
ピーマン | 1個(30g) |
玉ねぎ | 1/4個(60g) |
溶き卵 | 1/2個分 |
片栗粉 | 1/3カップ |
水 | 1/3カップ |
黒酢 | 大さじ3 |
砂糖 | 大さじ4 |
しょうゆ | 大さじ2 |
ウスター ソース | 小さじ2 |
油 | 小さじ1 |
片栗粉 | 小さじ2 |
(倍量の水で溶く) | |
●油 |
作り方
- 1
- 豚肉は2~3cm角に切り、酒、しょうが汁、しょうゆをからめて冷蔵庫で5分ほどおく。
- 2
- ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除いて2cm大の乱切り、玉ねぎは1cm幅のくし形切りにしてほぐす。
- 3
- 分量の水、黒酢、砂糖、しょうゆ、ウスターソース、油を混ぜ合わせる。
- 4
- 1に溶き卵を加えて混ぜ、片栗粉も加えて練り混ぜる。油を175℃に熱し、6~7分色よく揚げて火を通す。
- 5
- フライパンに油小さじ2を熱し、ピーマン、玉ねぎを弱めの中火で1分ほど炒める。3を加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけて4を加えてひと煮する。