作り方

1

ゆでだこは一口大のそぎ切りにする。

2

ズッキーニは3～4mm厚さの輪切りにする。じゃが芋は皮をむいて2～3mm厚さの食べやすい大きさに切り、水洗いをし、ザルに上げて水気をきる。

3

にんにくの半量はすりおろし、残りは薄切りにする。赤唐辛子は小口切りにする。

4

フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくの薄切り、赤唐辛子を入れて弱火で炒める。

5

香りが立ったらじゃが芋、ゆでだこ、ズッキーニの順に加えて中火で2分ほど炒め、白ワインを加えて強火にする。

6

水分がほとんど飛んだら、塩、こしょうで味をととのえ、おろしにんにく、粉チーズを加えてひと炒めする。