作り方

1

冷凍うどんは湯、または電子レンジで解凍して水で洗い、ぬめりをとって水気をきる。

2

長ねぎは斜め5mm幅の薄切りにし、椎茸は石づきを除いて2～3mm幅の薄切りにする。青じそはせん切りにする。さばは汁気をきる。

3

しょうゆ、砂糖を混ぜ合わせる。

4

フライパンに油大さじ1を熱して長ねぎに焼き色がつくまで焼く。椎茸を入れて炒め、油がまわったらさばを加えて適度にほぐしながら炒め、塩、こしょうをふる。

5

4にうどんを加えて強めの中火にし、3を加えて全体にからめながら炒める。うどんに焼き色がついたら、ごま油をまわしかけて軽く混ぜる。

6

器に盛り、青じそをのせる。