材料（2人分）
| ズッキーニ | 1本(150g) |
|---|---|
| なす | (大)1個(150g) |
| 玉ねぎ | 1/4個(60g) |
| にんにく | 1かけ |
| トマト | 1個(150g) |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 洋風スープの素 | 小さじ1 |
| トマト ケチャップ | 大さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 少々 |
| ライトツナ (フレーク) <サラダクラブ> | 1袋(80g) |
| ローリエ | 1枚 |
| 粉チーズ (好みで) | 適量 |
| ●オリーブ油 | |
作り方
- 1
- ズッキーニとなすはヘタを落として縦半分に切って3cm厚さの半月切りにする。玉ねぎは1cm大に切る。にんにくは薄切りにする。トマトはヘタを除いて2cm角に切る。
- 2
- 鍋にオリーブ油大さじ1を熱して玉ねぎ、にんにくを弱火で炒め、香りが立ったらズッキーニ、なす、トマト、塩を加えて2～3分炒める。
- 3
- 洋風スープの素、ケチャップ、カレー粉、こしょう、ツナ、ローリエを加えて混ぜてふたをし、弱火で20分ほど煮る。
- 4
- 器に盛って好みで粉チーズをふる。