材料（2人分）
| 木綿豆腐 | 1丁(350g) |
|---|---|
| そば (乾めん) | 200g |
| すり白ごま | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| みょうが | 1個 |
| 青ねぎ | 1/2本 |
| 削りがつお | 6g |
| しょうゆ | 大さじ1と1/3 |
作り方
- 1
- 豆腐はざっくりとくずして厚手のペーパータオルの上に広げ、上からもペーパータオルをかぶせてバットなどでぎゅっと押さえて水きりをする。
- 2
- 1をボウルに入れ、すり白ごま、塩、砂糖、ごま油を加えて豆腐をくずしながらよく混ぜ合わせる。
- 3
- みょうが、青ねぎは小口切りにしてそれぞれ水にさらし、水気をきる。
- 4
- そばをゆでて冷水でしめて器に盛り、2、3、削りがつおをのせ、しょうゆをかける。