材料（2人分）
| いわし (頭と腹ワタをとったもの) | 2尾(200g) |
|---|---|
| (酒小さじ1 塩二つまみ 片栗粉適量) | |
| 大根 | 200g |
| 梅肉 (塩分18%) | 小さじ2 |
| 青じそ | 4枚 |
| ●油 | |
作り方
- 1
- いわしは手開きにして酒と塩をふってなじませ、10分ほどおく。
- 2
- 1の水気をペーパータオルで押さえて、片栗粉を薄くまぶす。
- 3
- フライパンに油小さじ1を熱し、2の皮目を下にして焼く。皮がこんがりと焼けたら返して同様に焼いて火を通す。
- 4
- 大根はすりおろしてザルに上げ、軽く押さえて汁気をきり、梅肉と混ぜ合わせる。
- 5
- 器に3を盛り、青じそをざっくりとちぎって4とともに添える。