材料(2人分)
合びき肉 | 100g |
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なす | 3個(300g) |
おろし にんにく | 小さじ1/2 |
小麦粉 | 大さじ1 |
塩 | 少々 |
トマト ジュース (食塩無添加) | 1カップ |
塩 | 小さじ1/4 |
こしょう | 少々 |
粉チーズ (好みで) | 適量 |
●オリーブ油 |
作り方
- 1
- なすはヘタを落としてピーラーで縞目に3~4か所皮をむき、縦半分に切る。むいた皮はとりおく。
- 2
- フライパンになすと皮を入れてオリーブ油大さじ2をからめ、なすの皮目を下にして並べて火にかける。焼き色がついたら返し、なすの皮はとり出して、ふたをして弱めの中火で5~6分蒸し焼きにする。なすに火が通ったら塩をふってとり出し、器に盛る。
- 3
- あいたフライパンにひき肉を入れてほぐしながら炒め、火が通ったらおろしにんにく、小麦粉を加えて混ぜ、粉っぽさがなくなったらトマトジュース、塩、こしょうを加える。
- 4
- 2~3分煮てとろみがついたら、2にかける。好みで粉チーズをふって、なすの皮をのせる。