紫キャベツのスイートピクルス

食卓やお弁当に彩りを添える、色鮮やかな紫キャベツのピクルス。控えめの酸味と適度な甘みで、紫キャベツをたくさん食べられます。

紫キャベツのスイートピクルス

全量/エネルギー:380kcal 塩分:7.5g

放送日

2024年6月5日

講師

Kanako先生

材料(作りやすい分量)

紫キャベツ1/2個
(正味400g)
(塩小さじ1/3)
ピクルス液
1カップ
砂糖65g
小さじ1と1/3

作り方

1
紫キャベツはスライサー、または包丁でせん切りにする。塩をもみ込んで15分おく。
2
1を少しずつ手にとって水気を絞り、ボウルに入れる。
3
ピクルス液を作る。鍋に酢、砂糖、塩を入れて煮立たせ、砂糖と塩をしっかり溶かす。
4
熱いうちに2のボウルに加えてあえる。粗熱がとれたら、保存容器に汁ごと入れて冷蔵庫で1日ほどおく。