材料（2人分）
| 鶏ささ身 | 3本(150g) |
|---|---|
| (酒大さじ3 塩少々) | |
| れんこん | 100g |
| おかひじき | 1パック(80g) |
| だし汁 | 1と1/4カップ |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 梅肉 (たたいたもの) | 2個分 |
| すり白ごま | 適量 |
| ●酢 | |
作り方
- 1
- れんこんは皮をむいて4～5mm厚さのいちょう切りにし、酢水に10分ほどつけてアク抜きをして水気をきる。
- 2
- 鍋にれんこん、だし汁、塩を入れて煮立て、アクを除いて弱火にして5分煮て火を止める。粗熱がとれたら、梅肉を加えて混ぜる。
- 3
- おかひじきは食べやすい長さに摘む。沸騰した湯で2分ほどゆでて水にとり、水気をきって2に加えて浸す。
- 4
- ささ身は筋を除き酒と塩をふる。耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W)に3分かけて火を通す。粗熱がとれたら粗くほぐし、汁ごと3に加えて混ぜる。
- 5
- 器に4を盛り、すり白ごまをふる。