材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 1枚(250g) |
|---|---|
| (塩二つまみ 酒小さじ2 片栗粉小さじ1) | |
| セロリ (葉つき) | 1本(120g) |
| にんじん | 1/3本(50g) |
| 練り辛子 | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| ●油 | |
作り方
- 1
- 鶏肉は余分な脂をとり除き、縦半分に切って1cm幅に切り、塩、酒、片栗粉をもみ込む。
- 2
- セロリの茎は縦半分に切って5mm幅の斜め切りにし、葉はざく切りにする。にんじんは皮つきのまま短冊切りにする。
- 3
- 練り辛子、酒、しょうゆを混ぜ合わせる。
- 4
- フライパンに油小さじ1を熱して鶏肉を炒める。焼き色がついたら、にんじんを加えて鶏肉に火が通るまで炒める。
- 5
- 4にセロリの茎を加えて炒め、透明感が出てきたら3をまわし入れる。なじむまで炒めたらセロリの葉を加え、ごま油をまわし入れてさっと炒め合わせる。