塩さばと焼きキャベツの野菜スープ煮

塩さばを香ばしく焼いてから煮込むのがおいしさのポイント。野菜ジュースで煮込めばさっぱりと仕上がります。

塩さばと焼きキャベツの野菜スープ煮

エネルギー:423kcal 塩分:2.9g

放送日

2024年5月16日

講師

きじまりゅうた先生

材料(2人分)

塩さば2枚(250g)
キャベツ1/8個(150g)
にんにく1かけ
しめじ1パック(100g)
野菜
ジュース
(食塩無添加)
1カップ
小さじ1/4
●オリーブ油

※にんじんやトマトがベースの赤いもの。

作り方

1
塩さばは皮目に横向きに1本切り目を入れて長さを半分に切り分ける。
2
にんにくは半分に切って芯を除く。しめじは根元を除いて粗くほぐす。
3
フライパンにオリーブ油大さじ1/2をひいて塩さばの皮目を下にして並べ、キャベツは芯をつけたまま、塩さばと重ならないように並べる。しめじ、にんにくを入れて火にかける。
4
塩さばとキャベツに焼き色がついたら返し、野菜ジュース、塩を加えてふたをして5分ほど煮る。
5
キャベツの芯は食べやすいようにキッチンバサミで切り落とし、半分に切り分けて4とともに器に盛る。