材料(2人分)
米なす | 1個(300g) |
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玉ねぎ | 1/4個(50g) |
にんにく | 1かけ |
ロースハム | 4枚 |
トマト | 1個(150g) |
バジルの葉 | 6枚 |
トマト ケチャップ | 大さじ2 |
塩 | 小さじ1/4 |
こしょう | 少々 |
ピザ用チーズ | 40g |
タバスコ (好みで) | 適量 |
●オリーブ油、油 |
作り方
- 1
- 玉ねぎは粗みじん切り、にんにくはみじん切りにする。ロースハムは半分に切って細切りにする。トマトはヘタをとって1cm角に刻む。
- 2
- バジルの葉は粗く刻む。
- 3
- 鍋にオリーブ油小さじ2を熱し、1を強火で軽く炒める。ケチャップ、塩、こしょうを加え、ほとんど汁気がなくなるまで中火で煮てバジルの葉を混ぜる。
- 4
- 米なすはヘタとガクを除いて、4等分の輪切りにする。
- 5
- フライパンに油大さじ3を熱し、4を並べて両面色よく焼く。
- 6
- 耐熱容器に5を並べて3を等分にのせる。ピザ用チーズを散らし、オーブントースターに入れて6~8分焼く。好みでタバスコをかけて食べる。