米なすのマルゲリータ

ジューシーな米なすをソテーして、ピザ生地代わりにします。フレッシュトマトを使ったトマトソースとチーズをのせて焼き、熱々とろとろを食べましょう。

米なすのマルゲリータ

エネルギー:444kcal 塩分:2.8g

放送日

2024年5月10日

講師

宮本和秀先生

材料(2人分)

米なす1個(300g)
玉ねぎ1/4個(50g)
にんにく1かけ
ロースハム4枚
トマト1個(150g)
バジルの葉6枚
トマト
ケチャップ
大さじ2
小さじ1/4
こしょう少々
ピザ用チーズ40g
タバスコ
(好みで)
適量
●オリーブ油、油

作り方

1
玉ねぎは粗みじん切り、にんにくはみじん切りにする。ロースハムは半分に切って細切りにする。トマトはヘタをとって1cm角に刻む。
2
バジルの葉は粗く刻む。
3
鍋にオリーブ油小さじ2を熱し、1を強火で軽く炒める。ケチャップ、塩、こしょうを加え、ほとんど汁気がなくなるまで中火で煮てバジルの葉を混ぜる。
4
米なすはヘタとガクを除いて、4等分の輪切りにする。
5
フライパンに油大さじ3を熱し、4を並べて両面色よく焼く。
6
耐熱容器に5を並べて3を等分にのせる。ピザ用チーズを散らし、オーブントースターに入れて6~8分焼く。好みでタバスコをかけて食べる。