豚肉とじゃが芋のシャキシャキカレー炒め

スパイシーなカレーの風味と細切りにしたじゃが芋の食感に箸がすすみます。じゃが芋は炒めすぎないようにしましょう。

豚肉とじゃが芋のシャキシャキカレー炒め

エネルギー:302kcal 塩分:3.1g

放送日

2024年5月7日

講師

宮本和秀先生

材料(2人分)

豚肉
(薄切り)
150g
(酒小さじ2
しょうゆ小さじ1/2
片栗粉小さじ1)
じゃが芋2個(200g)
きゅうり1/2本(60g)
カレー粉小さじ2
大さじ2
鶏ガラ
スープの素
小さじ1
大さじ1
しょうゆ小さじ2
少々
●油

作り方

1
豚肉は2~3mm幅の細切りにしてボウルに入れる。酒、しょうゆ、片栗粉を加えてよく混ぜる。
2
じゃが芋は皮をむき、2~3mm幅の細切りにする。ザルに入れて水洗いして水気を押さえる。
3
きゅうりは3cm長さの細切りにする。
4
分量の水、鶏ガラスープの素、酒、しょうゆ、塩を混ぜ合わせる。
5
フライパンに油大さじ1を熱して1を入れて色が変わるまで炒める。
6
カレー粉、じゃが芋を加えて1分ほど軽く炒める。4を加えて強火で炒める。ほとんど汁気がなくなったらきゅうりを加えてひと炒めする。