えびのクリームパイ

サクサクのパイと、えびのうまみと玉ねぎの甘みが加わったなめらかなクリームソースのコンビネーション。軽食にもおすすめの一品。

えびのクリームパイ

エネルギー:594kcal 塩分:1.0g

放送日

2024年5月6日

講師

宮本和秀先生

材料(2人分)

むきえび6尾(60g)
玉ねぎ1/4個(40g)
バター15g
小麦粉15g
牛乳1/2カップ
二つまみ
こしょう少々
マッシュ
ルーム
(スライス)
<サラダクラブ>
1袋
(固形量50g)
冷凍
パイシート
(11×18cm)
2枚
卵黄1個分
小さじ1
●油

作り方

1
むきえびは背ワタを除いて半分に切る。玉ねぎは5mm大に切る。
2
フライパンに油小さじ2を熱して1を弱めの中火で炒める。
3
えびの色が変わったらバター、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、牛乳、塩、こしょう、マッシュルームを加え、混ぜながら1つにまとまるまで煮る。火を止めて粗熱をとる。
4
パイシートは常温で半解凍する。1枚はめん棒で長い辺を2cmほど長くのばし、縁を残して1cm間隔に包丁で切り込みを入れる。
5
天板にもう1枚のパイシートをのせ、縁を1cmほど残して3を広げる。卵水(卵黄を分量の水で溶く)をパイシートの長い辺にぬり、4のパイシートをかぶせて縁を押さえ、形を整える。卵水を全体にハケでぬる。
6
200℃に予熱したオーブンに5を入れ、13~15分焼く。