鶏(けい)ちゃん焼き

「鶏ちゃん焼き」は岐阜県奥美濃地方の郷土料理。にんにくとしょうがをしっかりと効かせた、ごはんがすすむスタミナ料理です。

鶏(けい)ちゃん焼き

エネルギー:388kcal 塩分:2.1g

放送日

2024年5月4日

講師

Kanako先生

材料(2人分)

鶏もも肉1枚(300g)
キャベツ250g
たれ
(作りやすい分量)
おろし
にんにく
15g
おろし
しょうが
8g
70mL
みりん大さじ3
砂糖大さじ1
大さじ1/2
しょうゆ大さじ1
みそ小さじ2
韓国唐辛子
(甘口)、
または
一味唐辛子
(好みで)
適量
●塩、こしょう、油

作り方

1
鶏肉は身の厚い部分は開き、小さめの一口大に切って厚手のポリ袋に入れる。
2
たれの材料を混ぜ合わせる。1のポリ袋にたれ大さじ4を加えてよくもみ込み、冷蔵庫で2時間~1日漬け込む。
3
キャベツは3~4cm大のざく切りにし、洗って水気をしっかりきる。大きめのボウルに入れて塩、こしょう各少々をふってなじませる。
4
3のボウルに2の鶏肉を漬けだれ大さじ2とともに入れて全体をもみ込むようにしてからめる。
5
ホットプレートを熱して油少々をひき、4を全体に広げて混ぜながらしっかりと焼く。キャベツから出た水分がなくなってきたら好みで韓国唐辛子をつけて食べる。