作り方

1

アスパラガスは根元から1cmを切り落として固い部分の皮をむき、長さを3等分に切る。耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジ(600W)に30～40秒かけて軽く火を通す。

2

耐熱の器にオリーブ油を薄くぬり、卵を2個ずつ割り入れてまわりに1のアスパラガスを入れる。

3

200℃に予熱したオーブントースターに2を入れ、卵の白身に透明な部分がなくなる程度まで8分ほど焼く(好みの固さに合わせて焼き時間を調節する)。

4

鍋にバターを入れて火にかけ、2分ほど混ぜながら溶かして薄い茶色の焦がしバターにする。

5

3に焦がしバターをまわしかけ、パルメザンチーズ、粗びき黒こしょうをふる。