作り方

春色のたこごはん

1

グリンピースは2分30秒ほど塩ゆでする。火を止め、ゆで汁に入れたまま冷ます。

2

ゆでだこは1.5cm大に切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、細かく刻む。

3

炊飯器に洗った米、淡口しょうゆ、塩、みりんを入れて軽く混ぜ、だし汁を2合の目盛りまで注ぐ。梅干し、ゆでだこ、油揚げの順にのせて炊く。

4

炊き上がったら梅干しの種を除いてほぐし、水気をきったグリンピースを加えてさっくりと混ぜる。

かき玉汁

1

卵はしっかり溶きほぐす。

2

鍋にだし汁、塩、淡口しょうゆ、みりんを入れて温め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

3

2を煮立てて1を箸に伝わせるように加えて2～3回かき混ぜて火を止める。器に盛り、小口切りにした細ねぎをのせる。