作り方

1

焼き豆腐は6～8等分に切る。大根は皮をむいてすりおろす。

2

豚肉は7～8cm幅に切る。鍋に湯を沸かして豚肉を下ゆでし、とり出す。

3

鍋にだし汁、淡口しょうゆ、砂糖、塩を入れて火にかける。豚肉、焼き豆腐を入れ、焼き豆腐が温まるまで5分ほど煮る。大根おろしを汁ごと、水洗いしたなめこを加えて3分ほど煮る。

4

器に豚肉と豆腐を盛る。煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつける。豆腐、豚肉にかけ、青ねぎ、おろししょうがを添える。