鶏胸肉の和風マヨネーズあえ

淡白な鶏胸肉にコクのあるマヨネーズを合わせましょう。マヨネーズは鶏胸肉を焼くときと、ソースに使います。

鶏胸肉の和風マヨネーズあえ

エネルギー:306kcal 塩分:2.2g

放送日

2024年3月19日

講師

まきまさ美先生

材料(2人分)

鶏胸肉
(皮なし)
1枚(220g)
(塩少々 小麦粉適量)
玉ねぎ1/2個(100g)
にんじん4cm(40g)
大さじ2
マヨネーズ大さじ2
大さじ1
しょうゆ大さじ1
赤唐辛子の
小口切り
(好みで)
1本分
貝割れ菜1/3パック
●マヨネーズ

作り方

1
玉ねぎは縦薄切りにする。にんじんは皮ごとせん切りにする。貝割れ菜は根元を落として長さを半分に切る。
2
鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩をふり、小麦粉をまぶす。
3
フライパンにマヨネーズ大さじ1を入れて強めの中火にかけ、2を入れて両面をさっと焼き、酒をふってふたをし、火が通るまで1分ほど加熱する。
4
玉ねぎ、にんじんを加え混ぜてふたをし、火を止めて1分ほどおく。
5
ボウルにマヨネーズを入れ、酢、しょうゆを少しずつ加えながら合わせ、好みで赤唐辛子を加える。
6
54を入れてあえ、粗熱をとる。器に盛り、貝割れ菜をのせる。