材料(2人分)
鶏胸肉 (皮なし) | 1枚(220g) |
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(塩少々 小麦粉適量) | |
玉ねぎ | 1/2個(100g) |
にんじん | 4cm(40g) |
酒 | 大さじ2 |
マヨネーズ | 大さじ2 |
酢 | 大さじ1 |
しょうゆ | 大さじ1 |
赤唐辛子の 小口切り (好みで) | 1本分 |
貝割れ菜 | 1/3パック |
●マヨネーズ |
作り方
- 1
- 玉ねぎは縦薄切りにする。にんじんは皮ごとせん切りにする。貝割れ菜は根元を落として長さを半分に切る。
- 2
- 鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩をふり、小麦粉をまぶす。
- 3
- フライパンにマヨネーズ大さじ1を入れて強めの中火にかけ、2を入れて両面をさっと焼き、酒をふってふたをし、火が通るまで1分ほど加熱する。
- 4
- 玉ねぎ、にんじんを加え混ぜてふたをし、火を止めて1分ほどおく。
- 5
- ボウルにマヨネーズを入れ、酢、しょうゆを少しずつ加えながら合わせ、好みで赤唐辛子を加える。
- 6
- 5に4を入れてあえ、粗熱をとる。器に盛り、貝割れ菜をのせる。