材料(2人分)
牛肉 (薄切り) | 180g |
---|---|
春菊 | 1わ(200g) |
紫玉ねぎ | 1/2個(100g) |
塩 | 適量 |
こしょう | 適量 |
ソース | |
黒酢 | 1/4カップ |
砂糖 | 小さじ2 |
塩 | 小さじ1/2 |
エクストラ バージン オリーブ油 | 適量 |
フライド ガーリック <サラダ クラブ> (好みで) | 適量 |
●オリーブ油 |
作り方
- 1
- ソースを作る。鍋にソースの材料を合わせて火にかけ、泡がぶくぶくと全体に広がり半量程度になるまで煮つめる。
- 2
- 牛肉は食べやすい大きさに切る。
- 3
- 春菊は葉を摘んで食べやすい長さに切り、茎は3cm長さに切る。紫玉ねぎは縦薄切りにする。春菊の葉と紫玉ねぎは冷水にさらし、パリッとしたら水気をきる。
- 4
- フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して牛肉を広げ、春菊の茎を加えて塩、こしょうをふり、肉の色が変わるまで炒める。
- 5
- 器に3を広げて盛り、4をのせる。1のソースをかけてエクストラバージンオリーブ油をたらし、好みでフライドガーリックを散らす。