焼きたらこスパゲティ

スパゲティは塩なしでゆでて、たらこの塩味を生かします。プチプチとしたたらこの食感が楽しい、和風パスタです。

焼きたらこスパゲティ

エネルギー:544kcal 塩分:2.9g

放送日

2024年2月2日

講師

きじまりゅうた先生

材料(2人分)

スパゲティ200g
たらこ1腹(60~80g)
焼きのり
(全形)
2枚
青じそ4枚
バター20g
オリーブ油小さじ2
しょうゆ小さじ1
小さじ1/4
粗びき
黒こしょう
少々

作り方

1
青じそは縦半分に切って2~3mm幅の細切りにする。
2
フライパンにたらこを入れて水大さじ2をまわしかけてふたをし、弱めの中火で蒸し焼きにする。3分ほどして表面の色が変わってふくらんできたらとり出す。
3
スパゲティは塩を入れずに熱湯で表示時間通りにゆでる。ゆで汁3/4カップをとりおく。
4
2のフライパンにバター、オリーブ油、しょうゆ、塩、粗びき黒こしょう、3のゆで汁を入れ、焼きのりをちぎって加えて煮立てる。
5
焼きのりが溶けてきたら、湯をきったスパゲティを加えてからめる。
6
器に盛って青じそを散らし、2を粗めのおろし器などですりおろしてかける。