材料(2人分)
豚バラ肉 (薄切り) | 100g |
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じゃが芋 | 2個(300g) |
玉ねぎ | 1/2個(100g) |
豆乳 | 3/4カップ |
みりん | 小さじ2 |
塩 | 小さじ1/4 |
すり白ごま | 小さじ2 |
しょうゆ | 小さじ2 |
砂糖 | 小さじ2 |
おろし にんにく | 小さじ1/2 |
すり白ごま | 小さじ2 |
細ねぎ | 2本 |
ラー油 | 適量 |
●ごま油 |
作り方
- 1
- じゃが芋は皮をむいて8等分ずつに切り、玉ねぎは縦5mm幅に切る。細ねぎは小口切りにする。
- 2
- 豚肉は1cm幅の細切りにする。
- 3
- フライパンにごま油小さじ1を熱して玉ねぎを炒め、油がなじんだらじゃが芋を入れ、じゃが芋にも油がなじんだら水3/4カップを加えてふたをし、10分ほど煮る。
- 4
- じゃが芋がやわらかくなったら豆乳、みりん、塩、すり白ごまを加え、煮汁が少なくなるまで煮て、器に盛る。
- 5
- フライパンにごま油小さじ1を熱して豚肉を炒め、色が変わったらしょうゆ、砂糖、おろしにんにくを加えて煮からめる。
- 6
- 4の上に5をのせ、すり白ごま、細ねぎの小口切りを散らし、ラー油をまわしかける。